Second de cuisine (H/F)

CDI
Paris
1752
35 heures moyenne hebdomadaire
2 repos par semaine
Début : 03/22

En charge du recrutement :
[ recrutccgpf@ccgpfcheminots.com ]

Second de cuisine (H/F)

Vos missions

Dans le cadre de missions saisonnières ou en remplacement de personnel permanent, vous serez chargé des missions principales suivantes qui pourront s’exercer dans l’ensemble des villages de vacances du CCGPF :

  • Travaux préparatoires de cuisine et de cuisson
  • Aide à l’approvisionnement, au nettoyage.
  • Coordination et contrôle de la qualité des préparations en collaboration avec le chef de cuisine.
  • Contrôle du respect des règles d’hygiène et de sécurité dans les locaux de cuisine
  • Participation aux réunions et projets de services
  • Si besoin, remplacement ou renfort aux autres secteurs, notamment en période de basse saison
  • Mobilité exigée sur l’ensemble des centres de vacances du CCGPF

 

 

Profil recherché

Vos qualités

Formation et expérience professionnelle souhaités

  • Diplôme de niveau III de l’éducation nationale ou équivalent, en restauration
  • Expérience de 5 ans minimum dans les métiers de la restauration en collectivité ou hôtellerie

Compétences et qualités requises

  • Très bonne connaissance des préparations culinaires
  • Maîtrise des normes HACCP et des règles d’hygiène
  • Pratique courante de gestion des stocks
  • Capacité à travailler en équipe
  • Capacité d’organisation
  • Autonomie, rigueur, réactivité
  • Maîtrise de l’outil informatique

Conditions spécifiques

  • Mutations temporaires ponctuelles pour assurer des remplacements ou un renfort sur les autres villages
  • Travail le dimanche et les jours fériés, saisonnalité
  • Mobilité exigée sur l’ensemble des centres de vacances du CCGPF

Avantages complémentaires

  • Gratification de fin d’année et prime de vacances selon conditions fixées par la convention collective
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