Responsable de bar (H/F)

Responsable de bar (H/F)

Vos missions

Rattaché.e au directeur du village de BRIANCON (06) , vous assurez les missions principales suivantes avec la collaboration éventuelle d’un barman :

 Organisation du service au bar

• Effectue et contrôle le ménage du bar, de la salle de bar et de la terrasse
• Organise la mise en place du bar et de la salle de bar
• Accueille les vacanciers au bar
• Prépare et effectue des boissons ou cocktails en respectant les fiches techniques
• Sert les apéritifs et le café en soirées
• Assure la vaisselle du bar
• Participe à l’approvisionnement du bar : gestion des stocks, réception des livraisons et contrôle, transmission des commandes à l’économat
• Participe aux inventaires en veillant à la bonne application des procédures
• Développe les ventes et contribue à l’animation du bar
• Le cas échéant, organise et contrôle le travail d’un barman

Gestion de la caisse

• Effectue les encaissements
•  Vérifie la caisse en fin de journée
• Est garant de la bonne application des règles d’encaissement
• Transmet la recette au directeur

Participation aux réunions et aux projets du village

• Participe aux réunions de service
• Contribue à l’animation et à l’ambiance de l’établissement
• Participe à la mise en place du thème de l’année
• Formule toute proposition ou suggestion permettant d’améliorer la qualité du service et la satisfaction des vacanciers

Si besoin, remplacement ou renfort aux autres secteurs et/ou aux autres villages, notamment en période de basse saison.

Profil recherché

Vos qualités

Formation et expérience professionnelle souhaités

• Formation de niveau III de l’éducation nationale dans le domaine de la restauration
• Expérience professionnelle d’au moins 3 années dans un poste de similaire exercé au sein de villages de vacances.

Compétences et qualités requises

• Expertise dans le conditionnement et le stockage
• Très bonne connaissance des cocktails
• Pratique courante des appareils de bar (machine à café, lave-verre et caisse)
• Dextérité
• Capacité de management
• Très bonnes capacités relationnelles, diplomatie
• Sens du service
• Créativité
• Capacité d’organisation
• Autonomie

Conditions spécifiques

• Mobilité exigée sur l’ensemble des centres de vacances du CCGPF
• Mutations temporaires ponctuelles pour assurer des remplacements ou un renfort sur les autres villages
• Horaires décalés (le soir et en saison)
• Travail en position debout
• Manutention légère

Avantages complémentaires

• Gratification de fin d’année et prime de vacances selon conditions fixées par la convention collective