Econome (H/F)

CDI
Hendaye (66)
1860
35 heures moyenne hebdomadaire
2 repos par semaine
Début : 02/22

En charge du recrutement :
[ recrutccgpf@ccgpfcheminots.com ]

Econome (H/F)

Vos missions

Rattaché (e) au directeur du village d’HENDAYE, vous serez chargé (e) des missions principales suivantes :

  • Etablissement des menus et gestion de la prime alimentaire

En concertation avec le chef de cuisine et en veillant au respect de la prime alimentaire, établit les menus

Achète, contrôle et stocke les produits des secteurs alimentation, bar, entretien et énergie

Suit les coûts, élabore les documents de gestion

Gère les relations avec les fournisseurs (appels d’offre, suivi relationnel, …)

  • Encadrement des équipes

Encadre les équipes placées sous sa responsabilité : recrutement, formation, transmission des consignes, organisation et contrôle du travail, conduite des entretiens professionnels, …

  • Veille au respect des règles d’hygiène et de sécurité dans les locaux économat, salle à manger, bar et annexes.

Participe à la formation du personnel saisonnier

Réalise les documents « méthodes HACCP »

Effectue les contrôles nécessaires et intervient le cas échéant

  •  Participation aux réunions et aux projets de service

En qualité d’agent de maîtrise, organise et anime les réunions avec le personnel placé sous sa responsabilité

Participe aux réunions et aux projets de la maison : réunions d’accueil, soirées à thèmes, temps forts de l’animation, …

Participe aux séminaires annuels des chefs de cuisine et économes

Formule toute proposition ou suggestion permettant d’améliorer la qualité de service et la satisfaction des vacanciers

  • Si besoin, remplacement ou renfort aux autres secteurs, notamment en période de basse saison.

 

  • Mobilité requise sur l’ensemble des Villages de Vacances du CCGPF

 

 

Profil recherché

Vos qualités

Formation et expérience professionnelle souhaités

  • Formation de niveau III de l’éducation nationale dans le domaine de l’économat.
  • Expérience professionnelle d’au moins 3 années dans un poste de similaire exercé au sein de villages de vacances.

Compétences et qualités requises

  • Pratique courante de la gestion budgétaire, des règles de base de la comptabilité et de la gestion des stocks
  • Maîtrise des relations avec les fournisseurs
  • Bonne connaissance du fonctionnement du village
  • Capacité de management
  • Bonnes capacités relationnelles
  • Sens du service
  • Capacité d’organisation
  • Autonomie
  • Maîtrise de l’outil informatique

Conditions spécifiques

  • Saisonnalité

Avantages complémentaires

  • Gratification de fin d’année et prime de vacances selon conditions fixées par la convention collective
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