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Économe en village-vacances (H/F)

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CDI
Quiberon (56)
2169€

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En charge du recrutement :
[ recrutccgpf@ccgpfcheminots.com ]

Économe en village-vacances (H/F)

Vos missions

Rattaché(e) au directeur du centre, vous aurez autorité sur le responsable de salle, le personnel des secteurs bar, salle à manger et les agents de restauration. Vous serez chargé(e) des missions principales suivantes :

Établissement des menus et gestion de la prime alimentaire :

  • En concertation avec le chef de cuisine et en veillant au respect de la prime alimentaire, établit les menus.
  • Achète, contrôle et stocke les produits des secteurs alimentation, bar, entretien et énergie.
  • Suit les coûts, élabore les documents de gestion.
  • Gère les relations avec les fournisseurs (appels d’offre, suivi relationnel, …).


Encadrement des équipes :

  • Encadre les équipes placées sous sa responsabilité : recrutement, formation, transmission des consignes, organisation et contrôle du travail, conduite des entretiens professionnels, …


Veille au respect des règles d’hygiène et de sécurité dans les locaux économat, salle à manger, bar et annexes :

  • Participe à la formation du personnel saisonnier.
  • Réalise les documents « méthodes HACCP ».
  • Effectue les contrôles nécessaires et intervient le cas échéant.


Participation aux réunions et aux projets de service :

  • En qualité d’agent de maîtrise, organise et anime les réunions avec le personnel placé sous sa responsabilité.
  • Participe aux réunions et aux projets du centre : réunions d’accueil, soirées à thèmes, temps forts de l’animation,…
  • Participe aux séminaires annuels des chefs de cuisine et économes.
  • Formule toute proposition ou suggestion permettant d’améliorer la qualité de service et la satisfaction des vacanciers.
Si besoin, remplacement ou renfort aux autres secteurs, notamment en période de basse saison.
Mobilité requise sur l’ensemble des Villages de Vacances du CCGPF.

Profil recherché

Vos qualités

Formation et expérience professionnelle souhaités :

  • Formation de niveau III de l’éducation nationale dans le domaine de l’économat
  • Le (la) candidat(e) aura une expérience professionnelle d’au moins 3 années dans un poste similaire exercé au sein de villages de vacances.


Compétences et qualités requises :

  • Pratique courante de la gestion budgétaire, des règles de base de la comptabilité et de la gestion des stocks.
  • Maîtrise des relations avec les fournisseurs.
  • Bonne connaissance du fonctionnement des villages de vacances.
  • Capacité de management.
  • Bonnes capacités relationnelles.
  • Sens du service.
  • Capacité d’organisation.
  • Maîtrise de l’outil informatique.


Conditions spécifiques :

Saisonnalité

Avantages complémentaires

2169€ bruts mensuels plus gratification de fin d’année et prime de vacances selon conditions fixées par la convention collective soit 28.6 k€ bruts/an.

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